Cappa aspirante a soffitto

La cappa aspirante tradizionale a soffitto è una delle tipologie di aspiratori più diffuso che si può trovare all’interno delle grandi cucine industriali professionali di ristoranti, mense, e della grande distribuzione. Le cappe a differenza dei soffitti sono posizionate unicamente sopra il piano cottura dove vengono prodotti la maggior parte di fumi e odori originati dalla preparazione dei cibi. Grazie a questo sistema di ventilazione è possibile garantire agli operatori che lavorano all’interno della cucina, un’ambiente salubre, igienico e sicuro evitando così sia il rischio di contaminazione degli alimenti che il rischio antincendio. La maggior parte delle cappe aspiranti è costituita da una struttura in acciaio inossidabile che si rivela essere molto resistente alle sia alte temperature che possono essere raggiunte in cucina sia ai prodotti utilizzati generalmente per la pulizia delle stesse. La forma e la dimensione delle cappe si basano sulle specifiche esigenze di ogni cucina anche in base alla quantità di cibo che solitamente viene preparata.

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